ماهو الفرق بين الجيلاتين والجلوتين ؟

كثيراً ما كان يرد لدي تساؤل عندما انظر في مكونات الشيء الذي اشتريها خاصةً الحلويات والمعجنات عن معنى Gluten ومدى اختلافها عن Gelatin ؟ ،والجيلاتين لمن لا يعرفه هو المادة المستخلصة من جلود وعظام الحيوانات كالخنزير والبقر والغنم وسواها. وبعد بحث بسيط في الانترنت وجدت الإجابة المختصرة لذلك، وهي:

They are nothing to do with each other, they just sound a little similar.
GELATIN is a substance derived from animal bones which helps things to set (E.g, jelly)
GLUTEN is the protein element found in wheat, barley, and a lot of other grains.

والمعنى :
أنه رغم التشابه بالنطق ، إلا أنه لا علاقة بينهما .
فالجيلاتين هو مادة مشتقة من عظام الحيوانات تساعد على ثبات المكونات(مثل الجيلي)
أما الجلوتين فهو عنصر البروتين الموجود في القمح والشعير ، والكثير من الحبوب الأخرى.