عجينة الرقاق أو الكلاج..خطوة خطوة لعيونكم..
قال رسول الله ﷺ

( خَيْرُ النَّاسِ أَنْفَعُهُمْ لِلنَّاسْ )


  • NOTICE

    تنبيه: هذا الموضوع قديم. تم طرحه قبل 2170 يوم مضى, قد يكون هناك ردود جديدة هي من سببت رفع الموضوع!

    قائمة الأعضاء الموسومين في هذا الموضوع

    النتائج 1 إلى 5 من 5

    عجينة الرقاق أو الكلاج..خطوة خطوة لعيونكم..

    1. مبتعث مستجد Freshman Member
    2. تاريخ التسجيل
      Dec 2007
    3. المزيد اخفاء
      مبتعث مستجد Freshman Member
    4. تاريخ التسجيل
      Dec 2007
    5. الأسم
      ياسمين
    6. الجنسية
      السعودية
    7. دولة الدراسة
      السعودية
    8. التخصص
      طالبة
    9. الجامعة
      سدني
    10. المدينة
      ملبورن
    11. الولاية/ المقاطعة
      سدني
    12. الجنس
      ذكر
    13. الحالة
      مبتعثة في استرا
    14. المشاركات
      177
    15. مقالات المدونة
    16. مُشار إليه
      0 مشاركات
    17. موسوم
      0 المواضيع
    18. #1

      Talking عجينة الرقاق أو الكلاج..خطوة خطوة لعيونكم..

      الكلاج او الرقاق بالخطوات المصورة

      المقادير:

      كاسة من الطحين الجيد
      ملح
      ماء دافىء

      الأدوات المستعملة:

      طنجرة بها ماء (حمام مائي)
      مقلاة tefal
      فرشة خاصة بالمطبخ
      زيت لدهن الورقة.

      الطريقة:

      نمزج الطحين مع الملح والماء ...الماء الكافي للحصول على عجينة سائلة




      المقلاة نضعها فوق طنجرة بها ماء

      هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 611x445 مع حجم 798كيلوبايت.

      نضع الفرشة في العجينة المحضرة وندهن بها وجه المقلاة كاملا



      وهذا شكلها بعدما نضجت

      هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 583x450 مع حجم 770كيلوبايت.

      ولاننسى دهن الورقات بالزيت حتى لاتلتصق مع بعضها

      هذه الصورة تم تصغيرها. اضغط على الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . قياسات الصورة الأصلية 562x446 مع حجم 735كيلوبايت.


    19. mhb
      mhb غير متواجد حالياً
      مبتعث مجتهد Senior Member
    20. تاريخ التسجيل
      Jul 2007
    21. المزيد اخفاء
      mhb
      mhb غير متواجد حالياً
      مبتعث مجتهد Senior Member
    22. تاريخ التسجيل
      Jul 2007
    23. التخصص
      Student
    24. الجامعة
      still
    25. المدينة
      2still
    26. الولاية/ المقاطعة
      I DON'T KNOW
    27. المشاركات
      421
    28. مقالات المدونة
    29. مُشار إليه
      0 مشاركات
    30. موسوم
      0 المواضيع
    31. #2

      رد: عجينة الرقاق أو الكلاج..خطوة خطوة لعيونكم..

      فين يستخدموها هذي؟؟

    32. مبتعث مستجد Freshman Member
    33. تاريخ التسجيل
      Dec 2007
    34. المزيد اخفاء
      مبتعث مستجد Freshman Member
    35. تاريخ التسجيل
      Dec 2007
    36. الأسم
      ياسمين
    37. الجنسية
      السعودية
    38. دولة الدراسة
      السعودية
    39. التخصص
      طالبة
    40. الجامعة
      سدني
    41. المدينة
      ملبورن
    42. الولاية/ المقاطعة
      سدني
    43. الجنس
      ذكر
    44. الحالة
      مبتعثة في استرا
    45. المشاركات
      177
    46. مقالات المدونة
    47. مُشار إليه
      0 مشاركات
    48. موسوم
      0 المواضيع
    49. #3

      رد: عجينة الرقاق أو الكلاج..خطوة خطوة لعيونكم..

      هادي تستخدمها للسمبوسة..او السبرنج رول..
      وممكن تحضيها دجاج و حشوات مختلفة..
      وممكن تسويها مثلثات و تحشيها قشطة او جبنة كيري و عليها شيرة..
      يعني تنفع للحلو و للمالح

    50. مبتعث مستجد Freshman Member
    51. تاريخ التسجيل
      Dec 2007
    52. المزيد اخفاء
      مبتعث مستجد Freshman Member
    53. تاريخ التسجيل
      Dec 2007
    54. الأسم
      ياسمين
    55. الجنسية
      السعودية
    56. دولة الدراسة
      السعودية
    57. التخصص
      طالبة
    58. الجامعة
      سدني
    59. المدينة
      ملبورن
    60. الولاية/ المقاطعة
      سدني
    61. الجنس
      ذكر
    62. الحالة
      مبتعثة في استرا
    63. المشاركات
      177
    64. مقالات المدونة
    65. مُشار إليه
      0 مشاركات
    66. موسوم
      0 المواضيع
    67. #4

      رد: عجينة الرقاق أو الكلاج..خطوة خطوة لعيونكم..

      و هادي وصفة كرمال عيونكم..

      عجينة الكلاج هي عبارة عن رقائق خفيفة جدا من العجين وهي رقيقة جدا ..
      مميزاتها:
      لذيذة الطعم للغايه وهي افضل من عجينة البف باتسري بكثير
      عيوبها:
      من اهم الأسباب التي تسبب عزوف النساء عن طبخها هي صعوبه استخدامها فبسبب رقتها تكون معرضة للتكسر والتشقق
      استخداماتها:
      تستخدم في صنع البقلاوة على انواعها.. وفي (ام علي) بعد تجفيها في الفرن.. وكذلك يمكن استخدامها كعجينة مالحة وحشوها بالخضار..

      (صنف يعمل بعجينة الكلاج)
      مثلثات القشطة:
      المقادير:
      ربع كيلو قشطة بلدي(تكون كميه القشطة على حسب كميه عجين الكلاج)+ تخط القشطة بملعقة شاي ماء ورد + ملعقة طعام قطر(شيرة)
      رقائق عجينة الكلاج المربعة ( ويمكنك استخدام عجين الكلاج الكبيرة المستطيلة ولكن ستحتاجين الى قصها بالسكين)
      سمن حيواني (فارم)
      قطر متوسط السمك
      الطريقة:
      1- حضري القشطة وجهزيها
      2- احضري العجين وخذي سبع رقاقات منه وغطي الباقي بمنشفة مبللة بالماء لكي لايجف ثم ضعي ملعقة من الحشو في الوسط واغلقيها لتحصلي على شكل مثلث.
      3-كرري العمل حتى ينتهي المقدار ثم رصيها في صينيه مدهونيه بالزيت.
      4- سخني السمن على النار ثم بواسطة ملعقة غطي جميع المثلثات جيدا بالسمن وكلما كثر السمن كلما حصلت على لون ذهبي اكثر.
      5- زجي الصينيه في الفرن على الرف الأوسط.
      6- عندما يصبح لونها ذهبي محمر اخرجيها وضعيها في الصفايه لكي تتخلصي من السمن.
      7- شربي كل حبه بالقطر جيد ثم ارصفيها في صينيه وزينيها بالفستق الحلبي المطحون.
      طريقة عمل القطر:
      ينقسم عمل القطر لثلاث طرق حسب الصنف فإما الطرقة المركزة او المتوسطة او الخفيفة..
      اوفضل طرقة هي الشيرة المتوسطة لأن قوامها يكون ممتاز..
      المقادير:
      1 كوب ماء
      2 كوب سكر
      ملعقة شاي عصير ليمون
      الطريقة:
      نضع المقادير على النار الى ان يثخن المزيج ثم نرفعه ونحتفظ به في الثلاجة.

    68. mhb
      mhb غير متواجد حالياً
      مبتعث مجتهد Senior Member
    69. تاريخ التسجيل
      Jul 2007
    70. المزيد اخفاء
      mhb
      mhb غير متواجد حالياً
      مبتعث مجتهد Senior Member
    71. تاريخ التسجيل
      Jul 2007
    72. التخصص
      Student
    73. الجامعة
      still
    74. المدينة
      2still
    75. الولاية/ المقاطعة
      I DON'T KNOW
    76. المشاركات
      421
    77. مقالات المدونة
    78. مُشار إليه
      0 مشاركات
    79. موسوم
      0 المواضيع
    80. #5

      رد: عجينة الرقاق أو الكلاج..خطوة خطوة لعيونكم..

      اها تشكرررات يا عسل
      يسلموووا
      بس والله شايله هم تاخذ وقتك

    موضوعات مشابهة

    1. خطوة خطوة للبنات تخصص (ماستر تسويق ) الدوله امريكااا
      بواسطة MADA999 في الملتقى برنامج خادم الحرمين الشريفين للإبتعاث الخارجي - المرحلة السابعة - (7)
      مشاركات: 20
      آخر مشاركة: November 16th, 2011, 12:30 AM
    2. خطوات المبتعث عن طريق وزارة الداخلية/التدريب الأمني خطوة خطوة
      بواسطة الساهر120 في الملتقى ملتقى المبتعثين في القطاع العسكري
      مشاركات: 6
      آخر مشاركة: September 2nd, 2010, 03:19 AM
    3. [[لكل من يرغب بدراسة الدكتوراة في المرحلة السادسة.. خطوة خطوة نحو الهدف]]
      بواسطة Sharey في الملتقى القبول والتسجيل Acceptance and Registeration
      مشاركات: 23
      آخر مشاركة: August 19th, 2010, 06:55 AM
    4. مشاركات: 62
      آخر مشاركة: January 22nd, 2010, 11:48 AM