سلسلة الأكلات الرمضانية (4)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:3 بيضات ، فنجان قهوة زيت نباتي ،كوب ونصف من الدقيق ،2 ملعقة كبيرة بكينغ باودر،فنجان قهوة ماء.

الحشوة:
علبة تونة تصفى قبلا من زيتها وتخلط مع البهارات والبقدونس،أو قطع صغيرة من صدور الدجاج المسلوق والناضج مع البهارات ،أو أي نوع من جبن الكأسات أو جبنة المثلثات أو الجبنة البيضاء بعد خلطها بالزعتر أو النعناع الناشف أوالزيتون.

الطريقة:
نفصل بياض البيض عن الصفار ونضع عدد 3صفار البيض ونضيف له الزيت ونحرك المزيج ثم نضيف الدقيق والبكينغ باودر مع الماء ،واعجن المزيج حتى يتماسك وذلك بالتحكم في كمية الدقيق والماء وأتركه مدة 10 دقائق فبل عملية فرد العجين
إفرد العجين وبكوب ماء للشرب شكل دوائر ،ستحصل على دوائر من العجين(حجمها صغير ،ضع في كل قرص جزء من الحشو وأقفلها بإستخدام الشوكة لتلتصق أطراف العجينة على هيئة نصف دائرة
وأقليها في زيت حار ثم خفف الحرارة تنتفخ الأقراص ويحمر لونها وبهذا تكون نضجت أخرجها على المناديل الورقية لتمتص الزيت .

المقادير:
بطاطس( 6)حبات متوسطه الحجم -
بصل مقطع شرائح (2 )كوب -
زبده (2)ملعقه -
مرقه الدجاج أو ذوب مكعب دجاج في ماء (3) أكواب -
ملح -
بهار .

الطريقة:
1)تغسل البطاطس جيدا ثم تقشر وتقطع الى دوائر متوسطه ومتشابهة السماكه وتوضع في ماء حتي لا تسود .
2)نضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة على النار وعندما تذوب نضيف البصل ونقلبه مع الزبدة.
3)عندما يبدأ لون البصل بالتغير نضيف اليه البطاطس التي صفيناها من الماء.
4)تقلب المواد وعندما نرى ان البصل قد أشقر نطفئ النارثم نضيف البهار ونغمر البطاطس بالمرقه وندخلها الفرن بعد أن نضع المقادير السابقة في الصينية.
5)نتركها في فرن متوسط الحراره حتي تتشرب البطاطس كل المرقه.
6) تقدم ساخنه وسطحها مزين بالبقدونس المفروم فرما ناعما.

المقادير:
1 علبة لبن زبادي (yogurt ).
1 خيارة متوسطة الحجم.
3 ملاعق خل.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون.
ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون او سنوت .
ملعقة ضغيرة زيت زيتون.

الطريقة:
تفرغ علبة الزبادي في سلطانية او وعاء صغير يضاف إليها الخل والملح والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون وزيت الزيتون يقلب الخليط حتى يمتزج ثم تبشر الخياره بشرا ناعما وتضاف للمزيج وتقلب
وبألف هنا وشفا